Receita - Feijoada
500g de feijão preto
1 ½ litro de água
500g de capa de filé cortada em quatro pedaços
500g de músculo
500g de lombo de porco sem gordura
500g de carne seca
PARA TEMPERAR:
6 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho amassados
2 cebolas raladas
3 folhas de louro
2 tabletes de caldo de bacon
½ pimenta vermelha inteira
500g de lingüiça de frango
Coloque o feijão e a carne seca de molho por 4 horas em recipientes separados. Leve para cozinhar com a capa de filé e a carne seca, previamente lavada para retirar o sal e o músculo.
PARA TEMPERAR A FEIJOADA: Numa frigideira com azeite quente, refogue o alho, a cebola, o tablete de caldo de bacon, as folhas de louro e deixe dourar. Em seguida, acrescente umas 4 ou 5 conchas do feijão cozido e deixe apurar por 5 minutos. Misture ao restante da feijoada, coloque as lingüiças de frango - já escaldadas anteriormente - e deixe apurar por mais 1 hora.
PARA TEMPERAR A FEIJOADA: Numa frigideira com azeite quente, refogue o alho, a cebola, o tablete de caldo de bacon, as folhas de louro e deixe dourar. Em seguida, acrescente umas 4 ou 5 conchas do feijão cozido e deixe apurar por 5 minutos. Misture ao restante da feijoada, coloque as lingüiças de frango - já escaldadas anteriormente - e deixe apurar por mais 1 hora.
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